狸猫小说

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  第十章听说你要去给林家做小年夜席面……

  商队给了三两银子，虽然不至于全拿出来，但安琳琅也不好昧下太多。

  这一只整猪，八个人，就算是庄海，半扇猪差不多了。

  安琳琅让大东帮着拆的猪，猪肉，排骨，腿等各处都拆得干干净净。这头猪确实没有太多肥油，但五花却是格外的好。这种三层肉拿来红烧，最好吃不过。肘子和蹄髈都有些瘦，切成块炖。既然客人要求吃肉，安琳琅自然满足商队的期望。

  方老汉那边忙着收拾屋子，安琳琅在后厨这边琢磨做什么肉解馋又省事。

  思来想去，一个炖排骨是少不了的。猪肋条跟肘子一起炖，加点萝卜进去，酱料都来一点，仔细看着点火就可以。再一看墙角的冬笋。这冬笋虽是好东西，但鲜笋这东西不能叫脾胃弱的人吃。正好拿来炒肉。地窖里还有一大筐的白菜，割些五花肉再做个回锅肉。

  几个人是馋了肉，不是品菜。安琳琅也不搞那些花样，就做一顿有滋有味的大荤就够了。

  周攻玉磨好刀自觉来烧火。为了快点上菜，安琳琅预备两个锅一起烧。一边炖大肉，一边做炒菜。后厨这边忙得热火朝天，连身子不便的方婆子都起来了。坐在小马扎上打下手。

  她干活麻溜，尤其是灶上的活计一个人能抵两个人。那些鲜笋，蘑菇，很快就处理得干干净净。

  香料是从方婆子屋里拿出来的，都是些金贵的东西。平常做饭是舍不得用，也就有客上门时候用。不过方家有客上门的日子少，这些东西存在老两口屋里就没拿出来过。安琳琅惊觉方家居然还有八角花椒香叶这些东西，方婆子有些舍不得：“这些都是南边来的香料，瓦市里卖贵得很。家里存的也不多，你用的时候仔细点。”

  倒不是说东西有多金贵，而是古时候交通不便，物以稀为贵。南边的东西运到北边自然被炒成高价。

  安琳琅点点头，配好了调料拿纱布一包，丢到吊罐里炖。

  炖肉一般都是炖两道，一道是炖熟炖软烂，一道是炖入味儿，再后来才大火收汁儿。安琳琅将调料包丢入吊罐中就不管了，这边切了冬笋就做回锅肉。炒菜快，一个鲜笋炒肉，一个醋溜白菜，一个手撕白菜回锅肉，再来一道黄豆炖蹄髈。

  饭菜都好的时候，天色已经全黑沉下来。香味弥漫了整个厨房，别说方婆子看的眼热，就是周攻玉都瞥了锅好几眼。安琳琅用碗一样盛了一小碗菜出来，先叫方婆子和方老汉先用了饭。

  剩下的大盘盛好，几乎端上桌就被一抢而空。

  商贩们一边吃一边啧啧称奇，原本是因为大雪天气阻碍碰行径的路。他们就近随便敲的一家门，想换口热饭吃。哪里想到三两银子换得了一顿江南最贵的酒楼百两银子都不一定吃上的好饭好菜。这肉香软滑嫩，吃到嘴里齿颊留香。捂着溜圆的肚子好半天不乐意放碗，八个大老爷们恨不得将盘子也吞了。

  “三两银子花得值！”

  可不是值？肉食实打实的大肉，鲜笋，也野菌子。在江南醉仙楼，少不得一百八十两。

  “……小娘子有这手艺，怎地不在镇上开个店铺做吃食买卖？”商队往来西域中原，也算是天南海北的吃食都吃过。这还是头一回吃到这等惊艳手艺的吃食，一黑脸汉子剔着牙就忍不住唏嘘：“要是回回走这条道都能吃到小娘子的手艺，咱们这来回奔波的日子都有了盼头。”

  他这话一说，其他人是连连的点头。

  安琳琅如何没想过开铺子做生意？但是她做菜太讲究火候和手艺，不能量产。先不说安琳琅只有一双手，就算方婆子能帮一把，她的手艺再好，在大部分百姓温饱都成问题的小地方也折腾不出名堂。更何况方家家徒四壁，哪有银两拿出来给她做买卖？

  显然黑脸汉子也注意到方家的家境，讪讪地闭了嘴。

  方家别的没有，就空屋子多。东屋那边两间能匀出一间来。后面的杂物间挪一挪也能空出一间来。虽然没有抗，索性商队走南闯北自己带着铺盖。他们风餐露宿习惯了，住宿也不挑剔。叫方老汉给屋子里铺点稻草，铺盖铺上去，几个人挤一挤也能睡的。

  几个糙汉子都不必洗漱，饱饱一顿下肚他们倒头就睡了，都不必洗漱。

  方婆子身子不舒坦，方老汉扶着她回去歇息。人都走光了，安琳琅才有功夫歇一会儿。她跟周攻玉两人都还没吃，忙到这个点儿才得以喘息。先前的菜色方婆子盛菜的时候一样给留了一点，安琳琅抓了把面下锅，跟便宜大哥一人一碗素面，就着方婆子留的菜对付了事。

  虽然错过了刚出锅的时辰，味道依旧不错。周攻玉不声不响的，眼睛都眯起来。

  吃罢晚饭，安琳琅盯着剩下的半扇猪肉起呆。虽说冬日里冷得很，肉不大容易坏。但鲜肉的保质期毕竟不长，不好好处理还是会坏。穷困使人节约，方家的贫穷让安琳琅抠搜得连猪咪咪都舍不得丢。这些肉要真放坏了，非得心疼死。

  正好买猪肉的时候要了猪下水，那边一桶的猪肠子还没处理。没有羊肠，猪小肠处理一下也可以做肠衣使。不然找个时机去镇上买点盐，把这些肉都灌香肠挂起来。安琳琅于是指使了闷声不吭的烧火工把半扇猪拖到后院的雪地里冻上，扭了扭酸涩的脖子，预备回去歇息。