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终于把糖炒栗子吃到嘴里了,几人脸上无比的满足。
云瑶说了自己明天打算用甘蔗做糖,让江雪帮她打打下手。
双胞胎一听,眼睛亮晶晶的说:“他们也要帮忙。”
云瑶点头,没有拒绝。
虽说他们太小,做不了什么,但有这积极性是好的。
她并不会去打击他们,相反会找一些他们力所能及的活给他们做
小孩子从小就得教他们懂得一个道理。
一分耕耘一分收获。
付出才会有回报,想要坐享其成那是不能够的。
最起码她这一关就过不了。
第二天三姐弟像往常一样练完功,就回屋吃饭。
刚一放下碗,双胞胎就迫不及待的问:
“姐,你不是说今天要做糖吗?我们要做些什么?“
云瑶拿出二十来根甘蔗,让双胞胎把它们洗干净。
然后砍成一节一节的,再把外面的皮去掉,余下的她再处理。
双胞胎兴奋的去洗甘蔗了。
江雪问:“瑶瑶,那我做什么?”
云瑶搬出两块扁平的鹅卵石,拿过一根洗干净的甘蔗。
去掉皮然后用洗干净的纱布包着,一下一下的捶打。
没几下就有汁水顺着鹅卵石流向下面的盆子里。
把甘蔗砸碎后,还用手挤了挤。
直到没有汁水了,又换另一节继续捶打。
江雪看懂了:“我来吧,你去做其他的。”
云瑶点点头:“做这个要费力些,不要急躁,这个过程有些慢。”
江雪的性子有些急躁,所以云瑶得先提醒她。
还有这样有些费纱布,但也没有其他办法。
一上午就只砸了二十根甘蔗,度太慢了。
等云瑶把榨好的甘蔗汁儿放到锅里熬的时候,大家才松了口气。
“太费力费时了,怪不得糖这么金贵。”云奶奶感叹道。
云瑶笑着说:“外面买的糖都是用粮食做出来的,过程也不轻松。
而且粮食也贵,所以做出来的糖当然也贵了。
这甘蔗虽然很费材料,但原材料没有粮食成本高,做出来的糖肯定会卖的低一些。”
云奶奶点头:“这是自然,就是不知道这甘蔗做出来的糖,味道怎么样?”
云瑶神秘一笑:“一会儿做出来,你尝尝不就知道了。”
熬糖也是一个技术活,在汤汁儿变浓稠的时候要不停的搅动,要不然就会焦掉。
江雪和双胞胎收拾好外面的甘蔗渣,也跑进来看甘蔗变成糖的过程。
结果让他们有些失望,那么多的甘蔗汁儿怎么熬了这么点儿糖。
小双指着锅里那点子微黄的糖浆闻:
“姐,这就是糖吗?”
云瑶点头。
见气泡冒的差不多,便让云奶奶撤掉火。
又搅动一阵才把糖浆装进一个,她早就准备好的模型里。
所谓的模型,只不过是云瑶用四根木条绑成的长方形,然后再垫了一层油布。
把熬好的糖浆装进这个油布里,再把糖浆摊平。
用刀轻轻的把糖浆切成小方块儿,但是并没有切透,要不下面的油布就会被切烂。
做好这些,拍拍手:“好了,一块儿冷却定型后,就成糖块了。”
说着把锅里粘锅的糖浆刮出来,用开水冲泡开,端到到外面桌子上。
“这就是糖开水,一会儿你们尝尝甜不甜。”
双胞胎高兴坏了,把糖开水分成五个碗。
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